中秋节
　　众人团聚博饼赢状元，这是闽南人过中秋的独特风俗，自然也是厦门人过中秋的传统习俗。据说在 300多年前郑成功据厦抗清，其部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰殖民者收复台湾，于是与当年驻扎在今洪本部33～44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙设计中秋会饼，让全体将士在中秋夜晚欢快拼搏。
　　博饼以“会”计算，一般一“会”以四五人为宜。“会”饼模仿科举制，设状元饼(最大的)一个、对堂(榜眼)饼二个、三红(探花)饼四个、四进(进士)饼八个、二举(举人)饼16个、一秀(秀才)饼32个。
　　源于闽南的“博饼”，随郑成功收复台湾，300年多来在台湾也极其盛行。博饼文化也因以其丰富的内涵，妙趣横生的特点广为留传，让体验者津津乐道。

敬祖节
　　厦门和附近地区的民众有过这样的习俗：每年农历三月初三日为敬祖节，人们用薄饼祭祖宗，然后一家围着吃食薄饼。
　　薄饼，也叫润饼或春卷，由精面粉制成薄而韧的皮，卷上配料而成。薄饼的关键在于配料。配料或称为馅，通常用豆腐干、猪肉、豆芽菜、笋片、红萝卜、白萝卜、韭菜、蒜白等合起来炒煮而成。吃时将配料放在薄饼皮上，卷成竹筒状，表面涂些辣酱、芥末等，因各种菜肴混合一起，吃起来味香可口。 
　　薄饼始于何时，无从查考。民间有一传说。 说是，郑成功收复台湾后，大力开发台湾，但不久死于台湾，其子郑经继承父业，继续经营台湾，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重，在郑军反攻下清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。